Pietra refrattaria tonda da 35 cm forno Smeg 305690433
Pietra refrattaria progettata per forno Smeg, con diametro di 35 cm, ideale per la cottura uniforme di pizza, pane e altri prodotti da forno. La struttura della pietra favorisce l’accumulo e la distribuzione omogenea del calore, migliorando la qualità della cottura e contribuendo a ottenere basi croccanti e ben cotte. Accessorio utile per ampliare le possibilità di utilizzo del forno e facilitare la preparazione di impasti e prodotti da forno con risultati più omogenei.
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Pietra refrattaria tonda da forno Smeg 305690433 Diametro = 35 cm Spessore = 1 cm
Compatibile con i seguenti modelli:
CS122-5 - CS122-6 - CS150-5 - CS150-6 - CS150-8 - CS150NL-5 - CS150NL-6 - CS150NL-8 - CS150SA - CSA122X-6 - CSA122X-8 - CSA150X-6 - CSA150X-8 - CX60SVPZ9 - FP850APZ - MSHP480X - S381XPZ-5 - S399XPZ6 - SC100PZ - SC106PZ - SC106PZ-8 - SC106PZ2 - SC110PZ - SC112PZ - SC112PZ-8 - SC112PZ2 - SC166PZ-8 - SC381XPZ - SC381XPZ8 - SC399XPZ - SC399XPZ8 - SC850APZ8 - SCMW580PZ - SCP111PZ - SCP112PZ - SCP112PZ2 - SCP112PZ8 - SF106PZ - SF122PZ - SF381XPZ - SF390XPZ - SF485XPZ - SF565XPZ - SF566XPZ - SF6381XPZ - SF6390XPZ - SF6922BPZ - SF6922NPZ - SF6922PPZ - SF6922XPZ - SF850APZ - SFP120PZ - SFP120PZ-1 - SFP125PZ - SFP125PZ-1 - SFP125PZE - SFP4120PZ - SFP4390XPZ - SFP580XPZ - SFP6925BPZ - SFP6925NPZ - SFP6925NPZE - SFP6925PPZ - SFP6925PPZE - SFP6925XPZ - SFP6925XPZE - SI850APZ5
La pietra refrattaria serve principalmente per cuocere la pizza e il pane. I forni domestici in genere raggiungono temperature minori rispetto a quelli professionali e per questo richiedono tempi di cottura prolungati. Con l’uso di una pietra refrattaria è possibile ridurli.
Questo tipo di piastra infatti assorbe il calore nel forno, raggiungendo temperature superiori a quelle impostate. Durante l’uso cede questo calore all’impasto in maniera omogenea e costante. Il risultato è un grado di cottura perfetto e uniforme.
La pietra refrattaria in genere va posta su una griglia nel ripiano più basso del forno elettrico. In alcuni modelli può anche essere appoggiata direttamente sul fondo del forno. Verifica le specifiche della piastra e le istruzioni del manuale utente per assicurarti di farne un uso corretto.
Una volta inserita la piastra, il forno deve essere preriscaldato alla temperatura prevista dalla ricetta. Per una maggiore efficienza, ti consigliamo di usare la modalità ventilata.
Al raggiungimento della temperatura puoi infornare la pizza, appoggiandola direttamente sulla pietra refrattaria. Da questo momento in poi è preferibile usare il riscaldamento statico per la cottura, tranne nei casi in cui la ricetta preveda diversamente.
Rispetto all’uso di una teglia, la preparazione con la piastra refrattaria sarà più veloce e la cottura risulterà migliore.
La risposta dipende dal tipo di carta e dalla temperatura che verrà raggiunta.
Ti consigliamo comunque di verificare sempre la temperatura massima tollerata dalla carta. Assicurati che non sia inferiore a quella prevista per la cottura.
Sebbene la carta da forno possa essere molto utile per non sporcare la piastra, con i giusti accorgimenti la pulizia della pietra refrattaria è semplice e veloce.
